NOVINKY
Plyny jako ochrana ovoce a ořechů
Lilla Németh, Messer Hungarogáz
Maďarsko | Výrobce potravin Nobilis se specializuje na zpracování ořechů a sušeného ovoce. Nedávno začala společnost k balení svých produktů využívat balení v modifikované (ochranné) atmosféře (MAP). Nobilis vyváží 70 % svých produktů, a to zejména do Japonska a USA. MAP zaručuje kvalitu produktu i při přepravě na dlouhou vzdálenost. Systém dodávek plynu, jakož i potravinářské plyny, které používají, pocházejí od společnosti Messer. Šetrné sušení uchovává vitamíny, minerály, vůni i chuť čerstvého ovoce.
Efektivnější chlazení mixérů
Gina Foster, Messer Americas
USA | Zákazníkům severoamerického potravinářského průmyslu nabízí společnost Messer systém „Chill Perfect“ neboli systém pokročilého kryogenního řízení pro přesné a efektivní chlazení mixérů. Řídicí systém umožňuje přizpůsobit vstřikování kryogenu požadavkům jednotlivých šarží nebo směsí a nastavit přesnou požadovanou teplotu. To ve výsledku znamená kratší doby jednotlivých cyklů, vyšší efektivitu a ještě větší bezpečnost potravin. Systém využívá vstřikovačů Kryojector™ s vysokými hygienickými standardy, které přivádějí kapalný dusík nebo oxid uhličitý do mixéru zespodu. Mimořádně studená kapalina produkt přímo ochladí, aniž by jej ředila. Vstřikovači Kryojector lze dovybavit také stávající mixéry.
Dodávky medicinálního plynu do klinik asistované reprodukce
Marion Riedel, Messer Ibérica de Gases
Španělsko | Společnost Messer zásobuje kyslíkem, CO₂ a kapalným a plynným dusíkem dvě kliniky Eugin pro asistovanou reprodukci v Barceloně. Eugin je součástí globální skupiny klinik asistované reprodukce, která sdružuje více než 75 zařízení v 15 zemích. Klinika Eugin v hlavním městě Katalánska byla dokončena teprve minulý rok a u jejího otevření v prosinci nechyběla ani hollywoodská hvězda Naomi Watts. Společnost Messer zde instalovala systém zásobování, který dodávku medicinálních plynů zajišťuje.
Spuštění jednotky CO₂ v kalifornském Keyes
Gina Foster, Messer Americas
USA | Nová jednotka CO₂ společnosti Messer v severokalifornském Keyes vyrábí od května tohoto roku 450 tun oxidu uhličitého denně. Většina plynu je dodávána zákazníkům v potravinářském a nápojovém průmyslu, kde se používá k chlazení nebo zmrazování a výrobě sycených nápojů. Dalším významným segmentem je elektronický průmysl. Jednotka posiluje přítomnost společnosti Messer v regionu a spolehlivost dodávek.
Dusík jako ochrana dortových dekorací
Editorský tým
Čína | Řetězec pekáren Happymiss využívá kapalný dusík značky Messer k mrazení svých růžových dortů. Tento dezert je pro provincii Yunnan typický a obsahuje náplň z jedlých okvětních lístků růží. Jedná se o lokální odrůdu, která je zde pro tyto účely speciálně pěstována. Fanoušci těchto dortů chválí jemnou sladkost a květinové tóny a také údajně příznivé účinky na pleť. Růžový dort si získává na oblibě i mimo Yunnan a vyváží se dokonce i do Jižní Koreje a jihovýchodní Asie. Happymiss mrazí formy naplněné těstem kapalným dusíkem a dodává je zmrazené. Dort se pak v obchodech jen upeče. Extrémně studený plyn zajišťuje rychlé chlazení a vytváří minimální ledové krystaly, což umožňuje zachovat chuť a texturu. Proces navíc zvyšuje efektivitu výroby a snižuje náklady.