Ungarn | Das Weingut Nyakas bewirtschaftet Reben auf der Budaer Seite der Anbauregion Etyek-Buda im Nordwesten des Landes, nicht weit von der Hauptstadt Budapest entfernt. Im Keller setzt der mit zahlreichen Preisen ausgezeichnete Betrieb auf modernste Technologie, um die Primäraromen und Inhaltsstoffe möglichst unversehrt in die Flasche zu befördern: Mit Stickstoff von Messer wird die Oxidation während der Verarbeitung der Trauben verhindert.
Das inerte Gas wird bei Nyakas nicht wie sonst üblich nur während der Verarbeitung, sondern auch nach der Gärung bis zur Abfüllung verwendet. Das Weingut war eines der ersten in Ungarn, die die Weinlese automatisierten. In einem technologisch geschlossenen System wird mithilfe des Schutzgases jede Oxidation ausgeschlossen. Die Weine von Nyakas zeichnen sich deshalb durch besondere Frische und Fruchtigkeit aus.
