NACHRICHTEN
Stickstoff schützt und kühlt Naturprodukte
Von Marion Riedel, Messer Ibérica de Gases
Spanien | Der Lebensmittelhersteller Döhler bezieht flüssigen Stickstoff in Lebensmittelqualität (Gourmet N) von Messer. Das Gas wird in einem 60.000-Liter-Tank vorgehalten und bei zwei Verfahren eingesetzt: zum Inertisieren von Tanks und Rohrleitungen sowie zur Kühlung der Produkte in verschiedenen Phasen der Produktion und Lagerung. Das Unternehmen ist weltweit in der Herstellung natürlicher Zutaten für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie tätig. Die Döhler Group, mit Hauptsitz in Darmstadt, Deutschland, hat im vergangenen Jahr das spanische Unternehmen Zucasa erworben, das Standorte in der Provinz Huesca unterhält. Dort werden Natursäfte, Pürees und Konzentrate aus Obst und Gemüse produziert. Das Rohmaterial stammt aus Huesca und der Nachbarprovinz Lleida, den wichtigsten Obstanbaugebieten in Spanien.
Tunnelfroster für US-Markt
Von Gina Foster, Messer Americas
USA | Messer bietet der Lebensmittelkundschaft in den USA einen neuen Tunnelfroster für „heiße Produkte“ an. Die Vorrichtung wurde für das Frosten heiß zubereiteter Produkte entwickelt und minimiert Ertragsverluste durch Einschließen von Feuchtigkeit. Zugleich werden Eis- und Schneebildung auf den heißen Produkten wirksam unterbunden. Diese könnte den Gefrierprozess behindern und sogar zum Stillstand der Anlage führen. Erreicht wird das durch die spezielle Strömungsführung des Gases im kryogenen Tunnelfroster. Die durch Dehydrierung des Produkts bedingten Gewichtsverluste lassen sich im Vergleich zu konventionellen Gefrierverfahren auf ein Fünftel senken.
Trockeneisproduktion mit IIoT-Anbindung
Von Fabian Weber, ASCO Kohlensäure
Schweiz | ASCO hat die Geschäfte des Schweizer Unternehmens VPA Visual Process Automation übernommen und eine neue Abteilung für Digitalisierung gegründet. Der CO₂-Spezialist der Messer Group richtet damit den Fokus verstärkt auf Automationslösungen, digitale Services sowie Anwendungen für das Industrial Internet of Things (IIoT). In der Trockeneisproduktion hat ASCO mit der Produktlinie i-Series den Schritt zur umfassenden Vernetzung bereits vollzogen. Die Modelle dieser Serie sind mit modernster Fernwartungstechnik ausgerüstet. Ergänzend bietet ASCO zahlreiche Dienstleistungen in den Bereichen Remote Access, Remote Data und Remote Management an. Die Kunden können auf dieser Grundlage ihre Trockeneis-Produktionsmenge, die Produktionszeit sowie den Verbrauch von flüssigem Kohlendioxid überwachen. Sie profitieren von der vollständigen Transparenz der Produktionsparameter und erhalten direkten Online-Support. Künftig werden alle neuen Produkte von ASCO mit den Attributen der i-Series ausgestattet.
Garnelen wachsen besser mit Sauerstoff
Von Phanlop Jonjaran, Messer Thailand
Thailand | Um die Wasserqualität zu verbessern und den Ertrag in der Garnelenzucht zu steigern, nutzt die Charoen Pokphand Group flüssigen Sauerstoff von Messer. Das Verfahren zum Sauerstoffeintrag wurde auf die Bedürfnisse des Kunden zugeschnitten und zunächst an zwei Standorten installiert. Es soll künftig auf alle Garnelenfarmen des Unternehmens in Südthailand übertragen werden. Die Tiere profitieren bei der Brut und Aufzucht von der Sauerstoffzufuhr. Außerdem wird das Gas beim Lebendtransport der Garnelen in Tanks verwendet und ersetzt dort die Zufuhr von Luft aus Kompressoren.
Gschellti Gschwellti
Von Reiner Knittel, Messer Schweiz
Schweiz | Der Lebensmittelproduzent Paul Goop verwendet Stickstoff und Kohlendioxid in Lebensmittelqualität (Gourmet N und Gourmet C) von Messer zum Verpacken von geschälten Pellkartoffeln. Auf Schweizerdeutsch ist das Produkt auch als „Gschellti Gschwellti” bekannt. Die Gase werden im Betrieb des Kunden ins gewünschte Mischungsverhältnis gebracht. Pro Jahr verarbeitet der Familienbetrieb über 1.400 Tonnen Kartoffeln. Als erstes Schweizer Unternehmen kocht er die Kartoffeln vor der Weiterverarbeitung ungeschält. So bleiben Geschmack, Vitamine und Farbe besser erhalten. Die zubereiteten Erdäpfel werden zerkleinert oder als ganze Knollen an Großverbraucher wie Restaurants, Krankenhäuser oder Caterer geliefert.
Mehr Gase für Spanien
Von Marion Riedel, Messer Ibérica de Gases
Spanien | Messer hat mit dem Bau einer neuen Luftzerlegungsanlage (LZA) in Vilaseca nahe Tarragona begonnen. Es wird die fünfte Anlage von Messer in Spanien sein. Ihre tägliche Produktionskapazität wird in der Endausbaustufe 2.400 Tonnen Stickstoff, Sauerstoff und Argon erreichen. Die LZA entsteht auf dem Gelände des dortigen Füllwerks von Messer. Dieses verbleibt am Standort, lediglich einige Tanks und eine Abfüllanlage werden umgesetzt. Die Fertigstellung ist bis Dezember 2021 vorgesehen.