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El nitrógeno protege y enfría los productos naturales
Marion Riedel, Messer Ibérica de Gases
España | El fabricante de alimentos Döhler compra nitrógeno líquido de calidad alimentaria (Gourmet N) a Messer. El gas se almacena en un tanque de 60.000 litros y se utiliza en dos procesos: para inertizar los depósitos y tuberías, así como para enfriar los productos en las diversas fases de producción y almacenamiento. A nivel mundial, la empresa se dedica a la producción de ingredientes naturales para la industria alimentaria y de bebidas. El año pasado, el Grupo Döhler, con sede en Darmstadt, Alemania, adquirió la empresa española Zucasa, ubicada en la provincia de Huesca, donde produce zumos naturales, purés y concentrados de frutas y verduras. La materia prima procede de Huesca y de la provincia vecina de Lleida, las principales regiones productoras de fruta de España.
Túnel de congelación para el mercado estadounidense
Gina Foster, Messer Americas
EE.UU. | Messer ofrece un nuevo túnel de congelación para «productos calientes» a sus clientes de la industria alimentaria en Estados Unidos. Este sistema, diseñado para congelar productos cocinados calientes, minimiza la pérdida de rendimiento al retener la humedad. También gestiona eficazmente la acumulación de hielo y escarcha en el caso de productos que desprenden vapor caliente y que pueden obstaculizar el proceso de congelación y provocar que se apague el equipo. Esto se logra mediante el método único de manipulación del flujo de gas en el túnel de congelación criogénico. Las pérdidas de peso por deshidratación del producto pueden ser una quinta parte de las pérdidas en un proceso de congelación convencional.
Producción de hielo seco con integración de IIoT
Fabian Weber, ASCO Carbon Dioxide
Suiza | ASCO se ha hecho cargo de la empresa suiza VPA Visual Process Automation y ha establecido un nuevo departamento de digitalización. Al hacerlo, el especialista en CO2 del Grupo Messer se está centrando cada vez más en soluciones de automatización, servicios digitales y aplicaciones para el Internet Industrial de las Cosas (IIoT, por sus siglas en inglés). En cuanto a la producción de hielo seco, ASCO ya ha dado el paso para ampliar su red con la línea de productos de la serie i. Los modelos de esta serie están equipados con la tecnología más avanzada de mantenimiento en remoto. Además, ASCO ofrece una amplia gama de servicios de acceso, datos remotos y gestión remota. Sobre esta premisa, los clientes pueden controlar el volumen y el tiempo de producción de hielo seco, así como el consumo de dióxido de carbono líquido. Estos clientes se benefician de la completa transparencia de los parámetros y reciben apoyo directo online. En el futuro, todos los nuevos productos de ASCO estarán equipados con las características de la serie i.
Las gambas crecen mejor con oxígeno
Phanlop Jonjaran, Messer Thailand
Tailandia | Para mejorar la calidad del agua y aumentar la producción de los criaderos de gambas, el Grupo Charoen Pokphand utiliza oxígeno líquido de Messer. El proceso de inyección de oxígeno, que en un primer momento se instaló en dos ubicaciones, se ha adaptado a las necesidades del cliente. De ahora en adelante, se implementará en todos sus criaderos de gambas en el sur de Tailandia. Los animales se benefician de la inyección de oxígeno cuando desovan y eclosionan. El gas se utiliza también para el transporte de las gambas vivas en depósitos, donde reemplaza la inyección de aire mediante compresores.
Gschellti Gschwellti
Reiner Knittel, Messer Schweiz
Suiza | El productor de alimentos Paul Goop utiliza nitrógeno y dióxido de carbono de grado alimentario (Gourmet N y Gourmet C) de Messer para envasar patatas asadas sin piel. En el dialecto suizo-alemán, el producto también es conocido como «Gschellti Gschwellti». Los gases se mezclan en la proporción deseada en las instalaciones del cliente. La empresa familiar procesa más de 1.400 toneladas de patatas al año. Es la primera empresa suiza que cocina las patatas con piel antes de procesarlas. Así logran que conserven mejor su sabor, sus vitaminas y su color. Las patatas preparadas se entregan enteras o cortadas a clientes mayoristas como restaurantes, hospitales y empresas de catering.
Más gases para España
Marion Riedel, Messer Ibérica de Gases
España | Messer ha comenzado la construcción de una nueva planta de fraccionamiento de aire (ASU) en Vila-seca, cerca de Tarragona. Será la quinta planta que Messer ha construido en España. La capacidad de producción diaria de la nueva ASU alcanzará 2.400 toneladas de nitrógeno, oxígeno y argón. La nueva planta de fraccionamiento de aire se está construyendo en los terrenos de la planta de embotellado de Messer Ibérica, que permanecerá donde se encuentra actualmente: solo habrá que reubicar algunos tanques y una unidad de llenado de botellas de gas. La finalización del proyecto está prevista para diciembre de 2021.