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Protección con gases para frutas y frutos secos
Lilla Németh, Messer Hungarogáz
Hungría | El fabricante de alimentos Nobilis se especializa en el procesamiento de fruta deshidratada y frutos secos. La empresa ha comenzado a utilizar recientemente el envasado en atmósfera modificada (MAP, por sus siglas en inglés) para envasar sus productos. Nobilis exporta el 70 % de sus productos, principalmente a Japón y Estados Unidos. El envasado MAP protege la calidad del producto incluso durante el transporte a larga distancia. El sistema de suministro de gas y los gases alimentarios que utilizan provienen de Messer. Un delicado proceso de deshidratación conserva las vitaminas y minerales, junto con el aroma y el sabor de la fruta fresca.
Enfriamiento más eficiente del mezclador
Gina Foster, Messer Americas
EE.UU. | Para los clientes de la industria alimentaria norteamericana, Messer ofrece el Sistema de Control Criogénico Avanzado (“Chill Perfect”) para un enfriamiento preciso y eficiente de mezcladores. El sistema de control permite adaptar la inyección criogénica con precisión a los requisitos de los lotes o mezclas individuales y establecer exactamente la temperatura deseada. Esto se traduce en tiempos de ciclo más cortos, mejor eficiencia y una seguridad alimentaria aún mayor. El sistema funciona con inyectores Kryojector™ de diseño higiénico que introducen el nitrógeno o dióxido de carbono líquido en la parte inferior del mezclador. El líquido extremadamente frío enfría el producto directamente sin diluirlo. Los inyectores Kryojector también pueden adaptarse a los mezcladores existentes.
Suministro de gas medicinal para centros de fertilidad
Marion Riedel, Messer Ibérica de Gases
España | Messer suministra oxígeno, CO₂ así como nitrógeno líquido y gas a dos clínicas de reproducción asistida de Eugin en Barcelona. Eugin forma parte de un grupo de clínicas de reproducción asistida a nivel mundial que comprende más de 75 clínicas en 15 países. Una de las clínicas de Eugin en la capital catalana abrió sus puertas el año pasado y fue inaugurada por la estrella de Hollywood Naomi Watts en diciembre. Messer realizó la instalación necesaria para el suministro de gases medicinales en la nueva clínica.
Puesta en marcha de una planta de CO₂ en Keyes
Gina Foster, Messer Americas
EE.UU. | La nueva planta de CO₂ de Messer en Keyes, al norte de California, lleva produciendo 450 toneladas de dióxido de carbono al día desde este mes de mayo. La mayor parte del gas se suministra a clientes de la industria alimentaria y de bebidas, donde se utiliza para la refrigeración o la congelación, así como para la producción de bebidas gaseosas. Otro de nuestros principales nichos de mercado es la industria electrónica. Esta planta consolida la presencia de Messer en la región y refuerza la fiabilidad del suministro.
El nitrógeno protege los toques florales del pastel de rosas
Redacción
China | La cadena de panaderías Happymiss utiliza el nitrógeno de Messer para congelar sus pasteles de rosas. Este postre es una especialidad de la provincia de Yunnan y contiene un relleno hecho de pétalos de rosa comestibles. Los pétalos provienen de una variedad de rosa local que se cultiva especialmente para este fin. Los aficionados a la pastelería alaban su delicada dulzura y sus notas florales, y también es, supuestamente, bueno para el cutis. El pastel de rosas está ganando cada vez más popularidad fuera de Yunnan e incluso se exporta a Corea del Sur y al sudeste de Asia. Happymiss congela la masa rellena con nitrógeno líquido y la entrega congelada. Después, el pastel se hornea para ofrecerlo recién hecho en las tiendas. El gas extremadamente frío proporciona un rápido enfriamiento y consigue que se formen únicamente cristales de hielo muy pequeños, lo que permite que este pastel conserve su sabor y textura. Además, el proceso aumenta la eficiencia de producción y reduce los costes.